Evaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería

Evaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería

The research, "Evaluation of the nutritional properties of cocoa mucilage flour with the addition of placenta and its use in bakery", was developed at the State University of Bolivar, Faculty of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment, Career of Agroindustrial Engineering,...

Full beskrivning

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Carvajal Guzmán, Janneth Cleotilde (author)
Övriga upphovsmän: Vega García, Wilman Rolando (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2017
Ämnen:
MUCÍLAGO
FERMENTACIÓN
POSCOSECHA
PLACENTA
Länkar:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2004
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Internet

http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2004

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