Parámetros óptimos de pasteurización para la preservación de calidad del zumo y jugo de naranja, de las variedades valencia y nacional (citrus sinensis) en la Universidad Estatal de Bolívar

Parámetros óptimos de pasteurización para la preservación de calidad del zumo y jugo de naranja, de las variedades valencia y nacional (citrus sinensis) en la Universidad Estatal de Bolívar

This research project was developed at the State University of Bolivar, Career of Agroindustrial Engineering, it was established optimal pasteurization parameters in the preservation of quality of the juice and orange juice, in the Canton Caluma, establishing as study factors the varieties of orange...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Ocampo Vásconez, Mayra Elizabeth (author)
Weitere Verfasser: Saquinga Sangoquiza, Laura Marlene (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2016
Schlagworte:
ANTOCIANINAS
HOMOGÉNEA
TOXINAS
CITRUS
Online Zugang:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/1633
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