Propuesta de aplicación de buenas prácticas de manufactura en los procesos de higiene y manipulación de alimentos en el comedor universitario de la Universidad Estatal de Bolívar, año 2023

Propuesta de aplicación de buenas prácticas de manufactura en los procesos de higiene y manipulación de alimentos en el comedor universitario de la Universidad Estatal de Bolívar, año 2023

The objective of the research project was the elaboration of a manual of good manufacturing practices in the hygiene and food handling processes in the dining room of the State University of Bolívar, therefore this application process significantly affects food safety for consumers. students, teache...

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Main Author: Carrillo Bedón, Lililibeth Brigette (author)
Other Authors: Galeas Alegría, Joseline Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
MANUFACTURA
HIGIENE
ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
CALIDAD
HÁBITOS
Online Access:https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/5836
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