Propuesta de aplicación de buenas prácticas de manufactura en los procesos de higiene y manipulación de alimentos en el comedor universitario de la Universidad Estatal de Bolívar, año 2023

Propuesta de aplicación de buenas prácticas de manufactura en los procesos de higiene y manipulación de alimentos en el comedor universitario de la Universidad Estatal de Bolívar, año 2023

The objective of the research project was the elaboration of a manual of good manufacturing practices in the hygiene and food handling processes in the dining room of the State University of Bolívar, therefore this application process significantly affects food safety for consumers. students, teache...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Carrillo Bedón, Lililibeth Brigette (author)
Andere auteurs: Galeas Alegría, Joseline Estefanía (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2023
Onderwerpen:
MANUFACTURA
HIGIENE
ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
CALIDAD
HÁBITOS
Online toegang:https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/5836
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