Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos

Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos

La presente investigación se realizó en la planta de frutas y hortalizas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar. Los objetivos de esta investigación fueron: Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Ru...

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Main Author: Cruz García, María Esthela (author)
Other Authors: García Gaibor, Alexis Wladimir (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
MORA (RUBUS GLAUCUS)
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
PRODUCTOS LÁCTEOS
Online Access:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/845
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