Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos

Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos

La presente investigación se realizó en la planta de frutas y hortalizas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar. Los objetivos de esta investigación fueron: Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Ru...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cruz García, María Esthela (author)
Altres autors:	García Gaibor, Alexis Wladimir (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	MORA (RUBUS GLAUCUS) MÉTODOS DE EXTRACCIÓN PRODUCTOS LÁCTEOS
Accés en línia:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/845
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