Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos
La presente investigación se realizó en la planta de frutas y hortalizas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar. Los objetivos de esta investigación fueron: Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Ru...
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Accés en línia: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/845 |
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