Obtención de pasta tipo tallarín a partir de harina de trigo (Triticum vulgare L.) con sustitución de harina de camote (Ipomoea batata) y harina de soya (Glycine max) en la planta de procesamiento de la Universidad Estatal de Bolívar
La presente investigación se realizó en la planta de procesamiento de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar. Los objetivos de esta investigación fueron: Obtener pasta tipo tallarín a partir de harina de trigo (Triticum vulgare L...
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2013
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/935 |
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