Obtención de pasta tipo tallarín a partir de harina de trigo (Triticum vulgare L.) con sustitución de harina de camote (Ipomoea batata) y harina de soya (Glycine max) en la planta de procesamiento de la Universidad Estatal de Bolívar

Obtención de pasta tipo tallarín a partir de harina de trigo (Triticum vulgare L.) con sustitución de harina de camote (Ipomoea batata) y harina de soya (Glycine max) en la planta de procesamiento de la Universidad Estatal de Bolívar

La presente investigación se realizó en la planta de procesamiento de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar. Los objetivos de esta investigación fueron: Obtener pasta tipo tallarín a partir de harina de trigo (Triticum vulgare L...

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Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Güingla Taco, Silvia Noemí (author)
Rannpháirtithe: Villacís Torres, Tatiana Estefanía (author)
Formáid: bachelorThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: 2013
Ábhair:
TALLARÍN
HARINA DE TRIGO (TRITICUM VULGARE L.)
HARINA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATA)
HARINA DE SOYA (GLYCINE MAX)
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
Rochtain ar líne:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/935
Clibeanna: Cuir clib leis
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Ar líne

http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/935

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