Propuesta de aplicación de buenas prácticas de manufactura en los procesos de higiene y manipulación de alimentos en el asadero “Rico Pollo” ubicado en el cantón Montalvo provincia de Los Ríos, Ecuador. Año 2024.
The main objective of this research project was the creation of a Good Manufacturing Practices Manual to improve higiene and food handling processes at the Rico Pollo roastery, located in the Montalvo cantón. This approach directly seeks to guarantee food safety for the establishment´s customers. Th...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/7323 |
| Tags: |
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