Desarrollo de un concentrado proteico a base de chocho (Lupinus mutabillis) y grillo (Gryllus assimillis) para la elaboración de un snack
This study aimed to develop a nacho-type snack using a protein concentrate from pulverized lupin (Lupinus mutabillis) and cricket (Gryllus assimilis) as a partial replacement for corn flour. With the purpose of evaluating and comparing the percentages of nutritional properties, a bromatological anal...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| פורמט: | bachelorThesis |
| יצא לאור: |
2025
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/8486 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!