Desarrollo de una pasta a partir de las harinas precocidas de chocho (Lupinus mutabilis) y trigo (Triticum aestivum) para la elaboracion de una sopa instantánea
The objective of this research was to develop a pasta using precooked flours from chocho (Lupinus mutabilis) and wheat (Triticum aestivum) for the preparation of an instant soup. A literature review was conducted on the raw materials, the pasta production process, and lyophilization as a technique t...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Vydáno: |
2025
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/8540 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag 
