Desarrollo de una pasta a partir de las harinas precocidas de chocho (Lupinus mutabilis) y trigo (Triticum aestivum) para la elaboracion de una sopa instantánea
The objective of this research was to develop a pasta using precooked flours from chocho (Lupinus mutabilis) and wheat (Triticum aestivum) for the preparation of an instant soup. A literature review was conducted on the raw materials, the pasta production process, and lyophilization as a technique t...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Publicerad: |
2025
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/8540 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Lägg till en tagg Lägg till första kommentaren!