Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum L) por harina de zapallo (cucúrbita máxima) en la elaboración de extruidos de origen alimentario cultivadas en Ecuador

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Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez Malusin, Erika (author)
Other Authors:	Sánchez Malusin, Tannya (author), García Muñoz, Marcelo (author), Bayas Morejón, Favian (author), Vásquez Coloma, Hugo (author)
Format:	article
Language:	spa
Published:	2022
Subjects:	EXTRUIDO SNACKS SUSTITUCIÓN PARCIAL HARINA TRIGO ZAPALLO
Online Access:	https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/5850
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