Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum L) por harina de zapallo (cucúrbita máxima) en la elaboración de extruidos de origen alimentario cultivadas en Ecuador

https://latam.redilat.org/index.php/lt/article/view/202

• Հիմնական հեղինակ: Sánchez Malusin, Erika (author)
• Այլ հեղինակներ: Sánchez Malusin, Tannya (author), García Muñoz, Marcelo (author), Bayas Morejón, Favian (author), Vásquez Coloma, Hugo (author)
• Ձևաչափ: article
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2022
• Խորագրեր: EXTRUIDO; SNACKS; SUSTITUCIÓN PARCIAL; HARINA; TRIGO; ZAPALLO
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/5850