Utilización de emulsión de grasa para la elaboración de chorizo crudo en la planta de productos alimenticios la Aragoneza, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi

En productos alimenticios La Aragoneza de la zona de Aláquez del cantón Latacunga provincia de Cotopaxi, se realizó la elaboración de chorizo crudo, cuyo fue objetivo utilizar emulsión de grasa para la elaboración de chorizo crudo con diferentes porcentajes de emulsión de grasa (10%, 20% y 30%) y te...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Herrera Pazmiño, María Eugenia (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/917
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!