Utilización de metodos físicos (desecación) y químicos (Salazonado y ahumado) para la conservación de la carne de llama (Lama glama), en la planta de carnicos de la Universidad Estatal de Bolívar
La presente investigación se realizó en la planta de cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de Bolívar, cuyo objetivo fue utilizar métodos físicos (Desecación) y químicos (Salazonado y ahumado) para la conservación de la carne d...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/834 |
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