Elaboración de yogurt de leche de vaca, leche soya y adición de solución de linaza en la planta de lacteos de la Universidad Estatal de Bolívar

Elaboración de yogurt de leche de vaca, leche soya y adición de solución de linaza en la planta de lacteos de la Universidad Estatal de Bolívar

Esta investigación, tuvo como objetivo elaborar un producto con alto valor nutritivo en beneficio para la salud de sus consumidores, utilizando diferentes porcentajes de leche de vaca, (70, 80, 90%) leche de soya (30, 20, 10 %), en el primer diseño, se obtuvo como mejor tratamiento al A2 que corresp...

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Bibliographic Details
Main Author: Yanchaliquin, Manuel Cornelio (author)
Other Authors: Porras Ortiz, Oscar Mauricio (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
YOGURT DE LECHE DE VACA
LECHE SOYA
PLANTA DE LACTEOS
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
Online Access:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/903
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