Elaboración de lengua de res enlatada preparada con dos porcentajes de salmuera y tres tiempos de ahumado en la Universidad Estatal de Bolívar

La lengua es un órgano muscular que posee las papilas gustativas, las cuales varían en número y disposición según la especie animal. Uno de los fines principales del curado de la carne es la producción de un color atractivo y estable en el producto procesado. Con la técnica del ahumado se logran dos...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Acosta Prócel, Gabriela Jackeline (author)
Beste egile batzuk: Perrazo Yaguar, Kleber Wilfrido (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2012
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/874
Etiketak: Etiketa erantsi
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