Evaluación de las características sensoriales de mermelada obtenida a partir de sambo (Curcúbita fiscifolia) y zapallo (Curcúbita maxima) cultivados en el ecuador, con sustitución parcial de fresa. en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar
La presente investigación tuvo como principal objetivo la utilización de sambo y zapallo sustituyéndolos por fresa para así mejorar el rendimiento de una mermelada, ya que en el mercado los costos del sambo y zapallo son relativamente menores al de la fresa y además el sambo y el zapallo poseen una...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/843 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!