Estudio de la digestibilidad gastrointestinal in vitro de los aislados proteicos de trigo (Triticum turgidum) mediante electroforesis (SDS-PAGE)

Estudio de la digestibilidad gastrointestinal in vitro de los aislados proteicos de trigo (Triticum turgidum) mediante electroforesis (SDS-PAGE)

The present research project was based on the characterization of wheat protein isolates (Triticum turgidum), and its in vitro gastric and duodenal evaluation from wheat flour. The proximal analysis of the raw material was carried out based on the INEN, AOAC, EN standards; Obtaining values similar t...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Bayas Llumitaxi, Carlos Rodrigo (author)
Другие авторы:	Tenelema Toalombo, Angel Manuel (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2018
Предметы:	PROTEÍNAS PUNTO ISOELÉCTRICO DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL
Online-ссылка:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2781
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