Estudio de las concentraciones de semillas expandidas de trigo (Triticum vulgare), avena (Avena sativa) y quinua (Chenopodium quinua) y el establecimiento valor calórico y tiempo de vida útil en la obtención de barras energéticas, en el cantón Guaranda, provincia Bolívar

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Cereals are essential in the daily diet, for their contribution of carbohydrates, proteins and lipids; wheat, oats and quinoa are worldwide recognized for their nutritional value. Energy bars are food supplements that provide energy and compensate for caloric losses. The present research focused on...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Tamami Guambuguete, Carmen Alicia (author)
Outros autores: Vargas Llagua, Raúl Esteban (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2024
Subjects:
SEMILLAS EXPANDIDAS
VALOR CALÓRICO
VIDA ÚTIL
BARRAS ENERGÉTICAS
Acceso en liña:https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/6891
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