Elaboración de harina de zapallo (Curcuvita máxima) fortificada con harina de soya, (Glisine max) para uso alimenticio, en el cantón Las Naves
La presente investigación se realizó en el cantón Las Naves, provincia Bolívar. Los objetivos planteados en esta investigación fueron: Establecer el mejor porcentaje de soya en el producto final, determinar el mejor tratamiento que dará mayor resultado al producto final, realizar análisis físico quí...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/839 |
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