Determinación del mejor porcentaje de carne de pescado tilapia ahumada (Oreochromis niloticus) y camarón (Palaenon serratus) en la elaboración de chorizo marinero
El ahumado de pescado tilapia es una tecnología utilizada para proporcionar un sabor y olor especialmente atractivos que aumenta considerablemente la duración del producto; siendo el secado y el ahumado las técnicas más antiguas usadas por el hombre; por lo benéfico en su alto contenido de Proteína...
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| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2012
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/886 |
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