Análisis del impacto sensorial entre las técnicas de cocción a gas y a leña realizado en la parroquia Canuto, provincia de Manabí.
En el presente trabajo se plantea realizar una recopilación sobre las técnicas de cocción en los alimentos, utilizando leña y el método de cocción a gas para conocer la influencia sobre las características sensoriales de los alimentos. En la fase inicial del proyecto se revisa la problemática, su di...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42199 |
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Fuelles que son unos cañutos