Obtención de concentrado proteico a partir de pisum sativum como sustancia enriquecedora de productos panificados
La presente investigación se basó en la extracción de proteínas a partir de harina de guisantes Pisum Sativum asistida por hidrólisis química, con la finalidad de obtener un concentrado proteico para la suplementación de productos panificados. Con un estudio de nivel descriptivo y metodología experi...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | masterThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2021
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57537 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Шошго нэмэх Хамгийн түрүүнд сэтгэгдэл үлдээх!