Análisis gastronómico del Encanutado de bocachico originario de la provincia de los Ríos

El conocimiento referente al tema en su mayoría reposan en la mente de las personas adultas mayores ya que esta deliciosa preparación, en la actualidad se está perdiendo por la falta de difusión, quizá el motivo por el cual ya no se prepara constantemente, es por la dedicación y el trabajo que conll...

• Glavni autor: Baylón Escobar, Génesis Jacquelin (author)
• Daljnji autori: Suarez Zambrano, Germán Alberto (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: Los Ríos; Gastronomía; Encanutado; Caña guadua; Bocachico; Montubio
• Online pristup: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20536