Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa)
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2023
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/73056 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন | _version_ | 1858352840715534336 |
|---|---|
| author | Burgos Pinto Milena Nicole |
| author_facet | Burgos Pinto Milena Nicole |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Cajas Palacios Margarita |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Burgos Pinto Milena Nicole |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2023 2024-08-13T20:51:31Z 2024-08-13T20:51:31Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | BCIEQ-T- 0931 https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/73056 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG |
| dc.subject.none.fl_str_mv | ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE KIWI (ACTINIDIA DELICIOSA) FENOLES TOTALES MÉTODO FOLIN-CIOCALTEU MÉTODO DPPH |
| dc.title.none.fl_str_mv | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| description | Pdf |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UG_0d5d4b98fc1ceda3bc6fa98d44bc70eb |
| identifier_str_mv | BCIEQ-T- 0931 |
| instacron_str | UG |
| institution | UG |
| instname_str | Universidad de Guayaquil |
| language | spa |
| network_acronym_str | UG |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/73056 |
| publishDate | 2023 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil |
| repository_id_str | 0 |
| spelling | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa)Burgos Pinto Milena NicoleACTIVIDAD ANTIOXIDANTEKIWI (ACTINIDIA DELICIOSA)FENOLES TOTALESMÉTODO FOLIN-CIOCALTEUMÉTODO DPPHPdfEl propósito del estudio actual es analizar la capacidad antioxidante del extracto etanólico de la cáscara y la pulpa que fue realizado con la Actinidia deliciosa, para valorar si existe una diferencia significativa en los resultados de la actividad antioxidante. El método empleado para la medición cuantitativa es el del radical libre, el cual actúa como agente reductor del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo. (DPPH*, radical orgánico estable, color violeta), y el nivel de fenoles totales que se encuentran presentes en la muestra. Los valores de DPPH demuestran que el extracto de la cáscara tiene un resultado de IC50 de 238,34 mg/ml, en cuanto al extracto de la pulpa con un IC50353,13 mg/ml, tomamos que cuenta que sabiendo que mientras menor es el valor del IC50 su actividad antioxidante es mayor. Los valores de fenoles totales demuestran un resultado de 345,18 mg de AG/mL para el extracto de la cascara y un valor de 84,21 mg de AG/mL para el extracto de la pulpa. Como conclusión tenemos que existe una diferencia significativa realizando un mismo procedimiento para la Actinidia Deliciosa, con extractos obtenidos de diferentes partes una misma fruta como lo fue la cascara y pulpa teniendo una capacidad antioxidante y presencia de fenoles diferentes.The purpose of the current study is to analyze the antioxidant capacity of the ethanolic extract of the peel and pulp that was carried out with Actinidia deliciosa, to assess whether there is a significant difference in the results of antioxidant activity. The method used for quantitative measurement is that of the free radical, which acts as a reducing agent of the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical. (DPPH*, stable organic radical, violet color), and the level of total phenols that are present in the sample. The DPPH values show that the peel extract has an IC50 result of 238.34 mg/ml, as for the pulp extract with an IC50 of 353.13 mg/ml, we take into account that knowing that the lower it is the value of the IC50 its antioxidant activity is greater. The total phenol values show a result of 345.18 mg of AG/mL for the peel extract and a value of 84.21 mg of AG/mL. In conclusion, we have that there is a significant difference by performing the same procedure for Actinidia Deliciosa, with extracts obtained from different parts of the same fruit, such as the peel and pulp, having an antioxidant capacity and presence of different phenols.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasCajas Palacios Margarita2024-08-13T20:51:31Z2024-08-13T20:51:31Z2023info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfBCIEQ-T- 0931https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/73056spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-08-14T03:10:24Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/73056Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-02-28T06:36:06.619134Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
| spellingShingle | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) Burgos Pinto Milena Nicole ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE KIWI (ACTINIDIA DELICIOSA) FENOLES TOTALES MÉTODO FOLIN-CIOCALTEU MÉTODO DPPH |
| status_str | publishedVersion |
| title | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| title_full | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| title_fullStr | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| title_full_unstemmed | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| title_short | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| title_sort | Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa) |
| topic | ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE KIWI (ACTINIDIA DELICIOSA) FENOLES TOTALES MÉTODO FOLIN-CIOCALTEU MÉTODO DPPH |
| url | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/73056 |