Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51

Benzer Materyaller

• ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA (TIPO VINO) A PARTIR DE MUCÍLAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 UTILIZANDO DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS Y PORCENTAJES DE PECTINASA COMO CLARIFICANTE
  Yazar:: RIPALDA MORA, MARIUXI MAHOLY
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)
• Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas
  Yazar:: Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)
• ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LAS ESPECIAS, PIMIENTA DIOICA (Myrtus dioica L.) Y CLAVO DE OLOR (Syzygium aromaticum) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN UNA BEBIDA DESTILADA A PARTIR DEL MUCÍLAGO DE CACAO
  Yazar:: Pincay Bermúdez , Brigithe Anabella
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)
• Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida desarrollada a partir de mucílago y placenta de cacao (Theobroma cacao L) saborizada con flor de jamaica Hibiscus sabdariff
  Yazar:: Poveda Moran, Angela Lisbeth
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)
• CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
  Yazar:: CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)