Evaluación hidrolítica del mucilago de cacao variedad CCN51 para la obtención de alcohol etílico mediante fermentación

El siguiente trabajo de integración curricular se centró en la hidrólisis enzimática del mucílago de cacao CCN- 51 para la obtención de alcohol etílico mediante la fermentación con las levaduras KA-17 y KA-100. Se llevaron a cabo pruebas preliminares para determinar los mejores parámetros de hidróli...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lalama Mosquera, Carlos Victor (author)
Otros Autores: Velasco Muñoz, Alia María (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/70665
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