Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)
Este proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia, utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam). Para la elaboración del yogurt se caracterizó las materias primas y se desarrollaron las form...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60739 |
| Tags: |
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