Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)

Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)

Este proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia, utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam). Para la elaboración del yogurt se caracterizó las materias primas y se desarrollaron las form...

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書誌詳細
第一著者:	Benalcázar Arroyo, Jennifer Katherine (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2021
主題:	YOGURT MERMELADA ZINC JACKFRUIT
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60739
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