Estudio Gastronómico del Chontaduro (Bactris Gasipaes) y su Aplicación en la Repostería.

El proyecto tiene como objetivo realizar una propuesta gastronómica en beneficio a la utilización del chontaduro (Bactris gasipaes)), la misma que dará bases para la creación de una propuesta culinaria, el cual ha sido consumido por generaciones; sin embargo, en la actualidad se está perdiendo por l...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Brito Saltos, Luz Irene (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2018
Teme:
Online dostop:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35807
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