Estudio Gastronómico del Chontaduro (Bactris Gasipaes) y su Aplicación en la Repostería.

El proyecto tiene como objetivo realizar una propuesta gastronómica en beneficio a la utilización del chontaduro (Bactris gasipaes)), la misma que dará bases para la creación de una propuesta culinaria, el cual ha sido consumido por generaciones; sin embargo, en la actualidad se está perdiendo por l...

• Glavni avtor: Brito Saltos, Luz Irene (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2018
• Teme: Chontaduro; Alimentación; Beneficios; Análisis; Recetas
• Online dostop: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35807