Obtención de harina de los residuos de frutas con mayor poder antioxidante y antimicrobiano. (Maracuyá, Cacao y Plátano)

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• 主要作者: Calderón Yagual, Verónica Gabriela (author)
• 其他作者: Noriega Rubio, Viviana Elizabeth (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2017
• 主題: Antimicrobiano; antioxidantes; Cáscara de maracuyá; Desechos; Fibra; Harina; Plátano de cascarilla de cacao
• 在線閱讀: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18336