Desarrollo de una pasta untable a base de semillas de zapallo (curcubita maxima) para su aceptabilidad y aplicación en la culinaria.
El zapallo Curcubita máxima, originario de América del Sur, es una fruta grande y versátil, rica en nutrientes como vitamina A y fibra, y ampliamente utilizada en la cocina y la industria alimentaria. Sus semillas son valiosas por su alto contenido en proteínas, grasas saludables y antioxidantes, si...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76289 |
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