Desarrollo de una pasta untable a base de semillas de zapallo (curcubita maxima) para su aceptabilidad y aplicación en la culinaria.

Desarrollo de una pasta untable a base de semillas de zapallo (curcubita maxima) para su aceptabilidad y aplicación en la culinaria.

El zapallo Curcubita máxima, originario de América del Sur, es una fruta grande y versátil, rica en nutrientes como vitamina A y fibra, y ampliamente utilizada en la cocina y la industria alimentaria. Sus semillas son valiosas por su alto contenido en proteínas, grasas saludables y antioxidantes, si...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Escalante Crespo, Gabriela Alejandra (author)
Формат:	bachelorThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2024
Предмети:	SEMILLAS DE ZAPALLO PASTA UNTABLE FRUTA MIEL
Онлайн доступ:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76289
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