Estudio y análisis de la fruta Taxo Amarillo Passiflora Tarminiana y su utilización en manjares elaborados con productos de la Costa Ecuatoriana

El presente proyecto de investigación se ha realizado con el fin de analizar a la fruta Taxo amarillo (Passiflora Tarminiana), en sus propiedades físico-químicas, nutricionales, organolépticas y evaluar su aplicación culinaria con productos dela Costa Ecuatoriana. Si bien esta fruta es muy conocida,...

• Autor Principal: Cifuentes Rivadeneira, Alejandra (author)
• Outros autores: Toral Parra, Andrés (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2015
• Subjects: Costa Ecuatoriana; Fruta Taxo Amarillo
• Acceso en liña: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12346