Optimización del proceso de faenamiento en el camal del cantón general Antonio Elizalde (Bucay), Ecuador.
El trabajo comprendió la optimización del proceso de faenamiento en el camal del cantón General Antonio Elizalde (Bucay), Ecuador. Se determinó el número de muestras de carne roja en base a la producción mensual del camal, efectuándose en cada muestra, análisis microbiológicos, cuyos resultados se c...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2017
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/17428 |
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