Elaboración de galletas utilizando el aguacate (Persea americana mill variedad hass) como un sustituto de la mantequilla
El aguacate (Persea americana mill) pertenece a la familia de las lauráceas, se destaca su alto contenido en vitamina E; vitamina C, vitamina A, además posee las vitaminas del complejo B y ácido fólico. Es una fruta con mayor contenido de fibra soluble, y la presencia de hidratos de carbono es consi...
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| Outros autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2021
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54227 |
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