Elaboración de galletas utilizando el aguacate (Persea americana mill variedad hass) como un sustituto de la mantequilla

El aguacate (Persea americana mill) pertenece a la familia de las lauráceas, se destaca su alto contenido en vitamina E; vitamina C, vitamina A, además posee las vitaminas del complejo B y ácido fólico. Es una fruta con mayor contenido de fibra soluble, y la presencia de hidratos de carbono es consi...

• Κύριος συγγραφέας: García Villacreses, Ricardo Daniel (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Guerrero Chica, Leslie Jaeline (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2021
• Θέματα: AGUACATE; SUSTITUTO; PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54227