Elaboración de galletas utilizando el aguacate (Persea americana mill variedad hass) como un sustituto de la mantequilla

El aguacate (Persea americana mill) pertenece a la familia de las lauráceas, se destaca su alto contenido en vitamina E; vitamina C, vitamina A, además posee las vitaminas del complejo B y ácido fólico. Es una fruta con mayor contenido de fibra soluble, y la presencia de hidratos de carbono es consi...

• Huvudupphovsman: García Villacreses, Ricardo Daniel (author)
• Övriga upphovsmän: Guerrero Chica, Leslie Jaeline (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2021
• Ämnen: AGUACATE; SUSTITUTO; PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54227