Elaboración de arroz moro precocido y deshidratado de preparación rápida

Elaboración de arroz moro precocido y deshidratado de preparación rápida

El presente trabajo tuvo como finalidad determinar el desarrollo de nuevas formulaciones óptimas para su aplicación en la elaboración de un arroz moro precocido y deshidratado de preparación rápida. Para ello, se utilizó el software Design-Expert versión 8.0.7.1 el cual permitió obtener un diseño de...

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Auteur principal:	Aguilar Castro, Jesús Joel (author)
Autres auteurs:	Vacacela De La A, Josseline Denisse (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2024
Sujets:	ARROZ LENTEJA VALOR NUTRICIONAL SECADO
Accès en ligne:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72471
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