Estudio del Passiflora Edulis (Maracuyá) y sus propuestas en la gastronomía

El proyecto tiene como objetivo desarrollar diferentes preparaciones con el maracuyá como uno de sus ingredientes base: En el primer capítulo se desarrolló el marco teórico en el cual se detalla el origen, sus propiedades nutricionales, su cultivo, sus usos gastronómicos y las zonas donde se produce...

• Autore principale: Matamoros Goya, Katherine Gabriela (author)
• Altri autori: Sánchez Moyano, Catherine Madeleyne (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2016
• Soggetti: Cultivo; Maracuyá; Nutrientes; Propuesta culinaria; Receta
• Accesso online: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20600