Elaboración artesanal de vino a base de pulpa de cacao (mucílago de theobrama cacao l.) Para su uso gastronómico en la ciudad de Guayaquil

El presente trabajo investigativo es para la elaboración artesanal de un vino a base de pulpa de cacao, siendo los desperdicios principales de las mazorcas que se pierden en su proceso de fermentación, en Ecuador la mayor concentración de los cultivos de cacao se encuentra en las provincias litorale...

• Yazar: Monserrate Romero, Diego Fernando (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2024
• Konular: MUCÍLAGO; AGRICULTORES; MAZORCA; ASTRINGENCIA
• Online Erişim: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76300