Aplicaciones culinarias del pez dama (Brycon Alburnus y su comercialización en el mercado La Florida de la ciudad de Guayaquil
En el sistema fluvial de la provincia de los ríos, se encuentra ejemplares de agua dulce ta-les como bocachico, chame, y la dama. Con el fin de aumentar oferta y demanda de consumo, se introduce una propuesta culinaria en base a la materia prima como pez dama, con distintas salsas y guarniciones en...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2020
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54113 |
| Oznake: |
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