Descripción de los atributos sensoriales de una pasta fresca a base de harina de arroz (oryzasativa), con pimientos (capsicum annum), y su aceptación en la ciudad de Guayaquil

El arroz es el segundo cereal más cultivado a nivel mundial, es un alimento de gran consumo en diversas culturas, debido a su bajo costo y gran rendimiento es considerado esencial en la canasta básica en hogares; actualmente la harina de arroz ha incrementado su consumo debido a que es considerado u...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Punina Tiván, Jean Carlos (author)
Altres autors: Roldán Parrales, Pamela Katherine (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2023
Matèries:
Accés en línia:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67116
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