Descripción de los atributos sensoriales de una pasta fresca a base de harina de arroz (oryzasativa), con pimientos (capsicum annum), y su aceptación en la ciudad de Guayaquil
El arroz es el segundo cereal más cultivado a nivel mundial, es un alimento de gran consumo en diversas culturas, debido a su bajo costo y gran rendimiento es considerado esencial en la canasta básica en hogares; actualmente la harina de arroz ha incrementado su consumo debido a que es considerado u...
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67116 |
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