Determinación de las propiedades del palmiche (euterpe oleracea martius), para su posterior aplicación en propuestas culinarias

La palmera de acaí es nativa del norte de Sudamérica, la palabra acaí se pronuncia asaí, proviene del idioma tupi-guarani (pueblo nativo de América del Sur) y significa “fruta que llora”. El acaí ha sido por mucho tiempo una fuente de alimentación para los pueblos indígenas de la región amazónica. L...

• Huvudupphovsman: Espinoza Alarcón, Martha Azucena (author)
• Övriga upphovsmän: Olivo Tello, Jimpson Eduardo (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2019
• Ämnen: PALMICHE; PROPUESTAS CULINARIAS
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/47004