Elaboración, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante y análisis del ácido ascórbico en harina de frutilla (Fragaria ananassa) de la variedad albión.

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• Κύριος συγγραφέας: Campoverde Merchán, Anabell Mariela (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Reyes Mogollón, Ericka Michelle (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2022
• Θέματα: FRAGARIA ANANASSA; COMPOSICIÓN PROXIMAL; ÁCIDO ASCÓRBICO; CAPACIDAD ANTIOXIDANTE; VALOR NUTRICIONAL
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61267