Propuesta de un diseño de HACCP para una microempresa ubicada en la ciudad de Guayaquil

El presente trabajo de investigación se fundamentó en la aplicación de la metodología Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) en los procesos de los alimentos cárnicos, vegetales y lácteos, realizada en una microempresa ubicada en la ciudad de Guayaquil. El punto de partida de la ap...

• 1. Verfasser: Zambrano Solórzano, María Fernanda (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2021
• Schlagworte: SISTEMA HACCP; PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL; INOCUIDAD; ALIMENTOS
• Online Zugang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54681