Análisis del efecto de la concentración y del tiempo de fermentación de agua de ciruela pasa (prunus domestica) sobre las características de calidad de pan de masa madre
La presente investigación pretende analizar el efecto de la concentración y del tiempo de fermentación del agua de ciruela pasa (Prunus doméstica) aplicada en la elaboración de masa madre, desarrollando un medio de cultivo favorable para el desarrollo de las levaduras y bacterias acido-lácticas. En...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2023
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67083 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
添加標簽 成為第一個發表評論!