Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de cebada por banano (Musa Acuminata) y propuesta de aplicación en bebidas alcohólicas y no alcohólicas ecuatorianas
La siguiente investigación tuvo como objetivo elaborar cerveza artesanal con sustitución parcial de cebada por banano para aplicarlo como ingrediente adicional en una propuesta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas ecuatorianas. Para esto se realizó tres pruebas experimentales de sustitución; con...
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| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2021
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57525 |
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