Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...

• Päätekijä: Acebo Vera, Alex Roberto (author)
• Muut tekijät: Sagñay Villamar, Jéssica Nicole (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2024
• Aiheet: RECUBRIMIENTO COMESTIBLE; QUITOSANO; MANZANAS MINIMAMENTE PROCESADAS
• Linkit: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72427