Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.
El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...
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2024
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