Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...

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Bibliographic Details
Main Author: Acebo Vera, Alex Roberto (author)
Other Authors: Sagñay Villamar, Jéssica Nicole (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
QUITOSANO
MANZANAS MINIMAMENTE PROCESADAS
Online Access:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72427
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