Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Acebo Vera, Alex Roberto (author)
Andre forfattere:	Sagñay Villamar, Jéssica Nicole (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2024
Fag:	RECUBRIMIENTO COMESTIBLE QUITOSANO MANZANAS MINIMAMENTE PROCESADAS
Online adgang:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72427
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