Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Acebo Vera, Alex Roberto (author)
Weitere Verfasser:	Sagñay Villamar, Jéssica Nicole (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2024
Schlagworte:	RECUBRIMIENTO COMESTIBLE QUITOSANO MANZANAS MINIMAMENTE PROCESADAS
Online Zugang:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72427
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