Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas. Se llevó a cabo un análisis utilizando la metodología de Análisis de Varianza (ANOVA), evaluando variables como la capacidad...

• Glavni avtor: Acebo Vera, Alex Roberto (author)
• Drugi avtorji: Sagñay Villamar, Jéssica Nicole (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2024
• Teme: RECUBRIMIENTO COMESTIBLE; QUITOSANO; MANZANAS MINIMAMENTE PROCESADAS
• Online dostop: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72427